AMEDEI

Ni har väl inte missat att vi äntligen har AMEDEI i våra hyllor igen?
Självklart de klassiska Toscano Black kakorna: 63%, 66% och 70% men nu har vi även glädjen att presentera tre nya chokladgiganter till sortimentet: Chuao, "9" och Porcelana.

Chuao: Gjord på bönor ifrån Chuao, där den bästa kakaon i hela världen produceras. En häftig upplevelse med smak av mogna plommon och röda bär. Mustig chokladarom med en ovanligt lång eftersmak. Vinnare av World Chocolate Award 2005, 2006 & 2007!

"9": Gjord på trinitariobönor från nio olika plantager. Kraftfull och mycket välbalanserad mörk choklad med en väl avvägd fruktighet, där aromerna från plantagerna dröjer sig kvar. Chokladprovarnas favorit och guldvinnare på Academy of Chocolate awards 2011!

Porcelana: En unik, handnumrerad chokladkaka gjord på ren Criolloböna från Venezuela som det endast produceras 3000kg av per år. Den här chokladen är oerhört aromatisk och balanserad.

Missa inte tryffeltårts-veckan!

Med start på måndag 17/6!

 



Nyheter i butiken!

Nu har vi fått in nya spännande kaffesorter i butiken!

Mustigt espresso kaffe av de finaste arabicabönor och smakrikt sommarkaffe med smak av blåbär och vanilj. Kom in och dofta!

Festliga godbitar till kaffet!

Utsökt tryffeltårta till studentskivan?

Eller en fräsch jordgubbsmousse med en krämig chokladmitt till nationaldagen?

Blågul vecka!

Dekorations studentmössor, kristyrblommor, champagnekorkar och årestrutar...

Vi har allt för både student och nationaldag!

Mumsiga macarons

Sommar macarons är här!

Pistage

Hallon

Citron

Baileys

Allt hembakat med kärlek och omsorg!

Glad morsdag!

Uppvakta mor med årets morsdagsbakelse! Härligt frisk jordgubbsmousse med ett hjärta av krämig chokladpannacotta....

Välkomna in!

Säg det med choklad

Grattis!
Hurra!
I nöd och lust!
Glad sommar!

Åres budskapsstrutar har infunnit sig i vår butik! Kom in till oss och säg det med choklad!

Uppfriskande i vårvärmen

Uppfriskande ekologiska drycker från Luscombe!
Låt dig svalkas av prisbelönt lemonad från Sicilianska citroner och hallon lemonad med vanilj från Madagaskar...
Välkomna in!

Nygräddat!

Nygräddade croissanter och blåbärsmuffins till morgonkaffet? Välkomna in!

Laktosfritt!

Vi utökar vårt laktosfria sortiment! Nu kan du som laktosintolerant avnjuta vår mörka guld, hallondröm och havssalt. Konditor-Sanna har även bakat speciella kaffedippers på sojagrädde.
Välkommen in!

Amma är här!

Nu har äntligen Amma chokladkakorna anlänt i vår butik! Lyxig ekologisk choklad från Brasilien i varianterna;

60% En välbalanserad och bred smak med ett tillfredsställande djup. Med milda och nötaktiga smaktoner, låg syrlighet och milda frukttoner bjuder denna choklad på en angenäm smakupplevelse.

75% Bittersöt med toner av körsbär och citrus, eftersmaken dröjer kvar länge på tungan.

85% Detta är chokladen för chokladälskaren som vill pröva något nytt! En ovanligt smakfull 85%-choklad.

100% En fyllig och rik kakaomassa med frukt och sötma, som sin höga kakaohalt till trots smälter elegant på tungan. Toner av rålakrits och jasmin i eftersmaken.

Nyheter!

Nykomling denna vecka i butiken är dessa smarriga téer! Praktiska portionspåsar i 12 olika smaker, perfekt för dig som vill utforska Kusmis mest klassiska smaker!

Jordgubbsdrömmar

Nu regnar det in vårnyheter i vår lilla butik! Bland annat denna godbit, jordgubbsdrömmen! Frystorkade jordgubbsbitar doppade i lyxig vit choklad.
Välkomna in och upptäck våra andra våriga nyheter!

Ljuvliga cupcakes

Lagom till helgen har konditor-Sanna bakat en massa smarriga cupcakes! Välj mellan mustig choklad eller fyllig vanilj.
Välkomna in!

Lakritsvecka!

Denna vecka har vi förlorat oss i allt vad gäller lakrits!
Choklad/lakritskulor, lakritspraliner, salmiakchoklad, lakritste etc... Allt för lakritsälskaren!
Varför inte testa lite söt-/saltlakritssirap i bakverken? Passar perfekt i glassen, köttsåsen eller tryffeln.
Kom in och låt dig inspireras!

Bagardrömmar

Ni vet väl att vi har en mängd olika saker för hemmabagaren? Choklad i lösvikt, lyx vanilj, kakao, lakritsgranulat etc...
Kom in och låt dig inspireras!

Konsten att tillverka praliner

Att tillverka praliner är inte det lättaste, det krävs mycket kunskap och noggrannhet för att få till den perfekta pralinen.
Vi tänkte ta med er en snabbis in i vår tillverkning. Idag gjuter vi vår kända mörka guld pralin.

Det första steget i tillverkningen, och möjligen det svåraste, är tempereringen. Då man tempererar härdar man chokladen så att den får en mängd olika egenskaper som man vill ha, tex glans, krympförmåga, hårdare bräck etc...

Temperering
Vi värmer upp chokladen till 50°C, därefter kyls den ned till mellan 26°C och 28°C beroende på choklad. Vi värmer sedan upp chokladen till arbetstemperaturen ( mörk 32°C, ljus 30°C, vit 28°C).

Att gjuta skal
Då chokladen nått arbetstemperatur är det dags att gjuta skalet till pralinen. Det gör vi i våra gjutformar i plast.

 

Ganach
Vi kokar grädde tillsammans med lyxig tahitivanilj och glycos och häller det över mörk choklad. Detta jobbas ihop till en fin smet och låts svalna tills smeten når rumstemperatur.


Då är våra stelnade pralinskal redo att fyllas! Skalen fylls till ca 75% sedan låter vi den halvfärdiga pralinen vila i rumstemperatur under natten, det är nu alla fantastiska smaker växer fram!

Täckning av pralinen
Nästa dag är pralinen redo att "täppas" med tempererad choklad. Pralinerna ställs sedan i kylen i ca
10 min. Tack vare tempereringen så krymper nu skalet på pralinen så att vi enkelt kan "knacka" ur dem ur formen. De färdiga pralinerna förvaras sedan bäst i en temperatur på mellan 16-18, annars i rumstemperatur.





Välkomna in och njut av våra egengjorda praliner!

 

Veckans kaffe

Denna vecka har vi valt ett smaksatt kaffe som veckans kaffe!
Toscakaffet är en nötig och fyllig upplevelse som passar lika bra till frukostfrallan som till eftermiddagsfikat. Nu 25kr/hg! (Ord. pris 32kr/hg).

Lyxkaffe

Denna vecka har vi ett fint erbjudande för vardagsnjutaren!

Just nu får du vårt lyxkaffe för endast 29kr/hg (ord. pris 39kr/hg).
Lyxkaffet är ett friskt kaffe med mycket fruktiga toner, som självklart passar utmärkt till choklad.
(Gäller så länge lagret räcker)
Sätt guldkant på vardagen och kom in!

Nyheter Valrhona 2013!!

Nu lanserar Valrhona en helt ny ekologisk choklad från Brasilien som heter AMMA ! Finns i mjölkchoklad samt tre olika mörka varianter. Dessa kommer i butikshyllorna under nästa vecka, följt av nya valrhona praliner samt att vår konditor Sanna även kommer tillverka praliner av det super trendiga KuSMI The !
Välkomna in för frossa i Valrhona med oss!!
Ps. Kommer snart bilder och inspiration från Brighton och den berömda chokladbutiken
Choccydookydoodah känd från TV kanalen TLC . Vi åker till helgen ska bli såå intressant och spännande !

Lakritsfeber!!!

Nu har vi fått lakritsfeber på bondegatan! Frossa i lakritskola, salmiaktryfflar, rökt havssalt/lakrits, färsk söt eller saltlakrits.. Choklad doppad lakrits.. Hallon lakrits ... Kaffe lakrits... Macaroon lakrits!!

Frossa med oss! Välkomna in!!! 

Bröllopsmässan Örebro slott !

                                                              
Tack alla besökare och örebroare för ert stora intresse under bröllopsmässan på slottet under helgen! Alltid lika kul för oss att få vis upp sommarens tårt trender för ivriga besökare.
På återseende, och hör av er för mer info, låt oss hjälpa er att skapa er dröm tårta!

För er chokladälskare!

Nu kör vi igång med vårens chokladkurser!

Vill du lära dig göra egna chokladpraliner? Ta då chansen och boka en plats på vår kurs. Du lär dig att temperera choklad och att göra en egen ganache.

Pris 995:- per person (ca 5 timmar).

Företag och event, ring oss för offert.

För mer information, hör av er till chokladkonditor Sanna på nummer 070-375 71 73

Örebro Kaffe & Pralin fyller 10 år!

Lagom till vårt 10-årsjubileum erbjuder vi vår populära tryffeltårta (10-12 bitar) till det förmånliga priset 145kr/st med NAkortet!
(Utan NAkort 189kr)

Erbjudandet gäller mellan den 11e och 16e februari mot uppvisande av ditt NAkort, Max 1 tårta/kort.

Med reservation för ev slutförsäljning.

Välkomna in och fira vår födelsedagsvecka med oss!

Fest och bröllopsmässa!

Ni har väl inte missat att vi är med och ställer ut på bröllopsmässan på Örebro slott 9-10 februari?

Mässan bjuder bland annat på underhållning, modevisning, tävlingar och champagneprovning.

Välkommen förbi Kaffe & Pralins bord där vi visar upp årets smak- och designtrender för din bröllops- och festtårta!

En lyxigare semla

 

Nygräddade semlor med vit choklad och hallon, välkommen in och njut!

 

Mumsiga macarons

Vårens smaker är här!
Smarrig pistage, syrlig hallon, saltlakrits och uppfriskande citron kommer i butik inom kort.
Alltid färska, hemmagjorda och utsökta!

Välkomna in!